冬のお仕事に柚子ピール追加

例年の冬のお仕事は

・干し柿

・切り干し大根

・柚子胡椒

・干し芋

・味噌の仕込み

これだけでも大変なのに今年はあっという間に無くなる柚子ピール

しかも毎年作って欲しいとのご要望

2キロの柚子で3日かけて作る柚子ピールが数分で無くなるという母にとっては大惨事

【柚子ピールの作り方】

①柚子の皮を剥いて一晩水に漬けます

②綿をスプーンでこそげ取ります

（綿がたくさん残っていると柔らかい柚子ピールになります）

③2度茹でこぼします

（あまり水は切らないでください）

④皮の量の30％の砂糖を入れて煮詰めます

⑤焦げないように気を付けながら照りが出るまで煮詰めます

⑥天日干しするか、100度のオーブンで20分～30分乾燥させます

⑦砂糖をまぶしたら柚子ピールの出来上がりです

是非是非お試し下さい💖